La nostra selezione di carni pregiate
Wagyulem
Morbidezza straordinaria, carattere deciso. Dall’incontro tra Wagyu e Angus nasce una carne dalla marezzatura armoniosa e dalla consistenza avvolgente.
Angus
Un grande classico della brace. Una carne equilibrata, tenera e naturalmente saporita. La marezzatura delicata offre un gusto autentico.
Vaca Granda
Il valore del tempo. Proveniente da bovini maturi, si distingue per la profonditĂ del gusto e la piacevole presenza di grasso intramuscolare.
Piemontese
Finezza italiana. Naturalmente magra e delicata, si distingue per la sua particolare tenerezza, capace di esprimere leggerezza e autenticitĂ .
Chianina
L’icona della tradizione italiana. Una delle razze piĂ¹ prestigiose al mondo, con struttura importante valorizzata dalla brace.
Bufalo
Un gusto sorprendentemente raffinato. Magra e nutriente, offre sapore delicatamente dolce per una scelta autentica.
Kobe
L’eleganza assoluta della carne. Pregiata, marezzata e fondente, conquista per la sua texture setosa e gusto raffinato.
Le nostre Tagliate
Carpaccio di Chianina
Stratagliata
Prussiana
Pluma di maiale iberico
Tar Tar di Chianina
Tagliata di manzo
classica
Filetto di Angus
Canguro
Costata di Chianina
Carpaccio
di Black Angus
